Gouden Carolus Christmas

Gouden Carolus es una cerveza belga de alta fermentación, que se elabora en la fábrica de Het Anker, en la ciudad de Ancla, Malinas, Bélgica. 

La cervecería se encuentra en el borde del Balneario de Malinas.

La referencia más antigua a la cervecería se encuentra en el libro de caja de 1369 del capitulo de San Rombout mediante el cual una persona llamada Jan en den Anker ,que pagó sus impuestos. 

Una segunda referencia se remonta a 1433 con una persona nombrada zona de Matthijs Ene que compra una cervecería rentable. 

Una tercera referencia histórica se remonta a 1471 cuando el duque, Carlos El Temerario, crea una ley de la ciudad, que contó con la cerveza Malinas,la cual fue exenta de impuestos especiales.

En 1872 Louis Van Breedam y su hermana compran la cervecería y después de las renovaciones esta cervecería es una de los primeras en tener una caldera. La cervecería recibe el nombre de la empresa nv Aerts Boon & Van Breedam.  El 31 de Diciembre de 1904, el nombre se convirtió en Ancla y en 1912, Víctor Van Breedam funda la primera malteria de Flandes, enteramente construida en hormigón armado. La malta que produce aquí sirve como materia prima para Het Anker cervecería y cervecerías circundantes.

En 1990 Charles, la quinta generación de la familia Van Breedam, lidera su propia fábrica de cerveza.

 Las calderas de ja cervecería cobre permanecen en el negocio, pero las instalaciones de refrigeración, fermentación y lagering se renuevan de manera que una cerveza de mejor calidad y más estable se puede ofrecer. Entre 1995 y 1997 Ancla trabaja junto con Jhon Martin. Desde el verano de 1998 la dirección de Het Anker toma la decisión  para continuar con el negocio otra vez 100% independiente.  Además en agosto de 1999, se crea el Hotel Carolus y lo abrió en los viejos almacenes de la fábrica de cerveza.

Gouden Carolus Christmas. Versión navideña de Het Anker, elaborada en pleno mes de agosto y madurada durante tres meses con una combinación de seis hierbas y especias. Una cerveza rojiza y turbia, aromática y compleja. Notas a chocolate, anís, regaliz y frutas oscuras con matices especiados y toque de levadura.10,5º.