Gouden Carolus Christmas

Gouden Carolus es una cerveza belga de alta fermentación, que se elabora en la fábrica de Het Anker, en la ciudad de Ancla, Malinas, Bélgica. 

La cervecería se encuentra en el borde del Balneario de Malinas.

La referencia más antigua a la cervecería se encuentra en el libro de caja de 1369 del capitulo de San Rombout mediante el cual una persona llamada Jan en den Anker ,que pagó sus impuestos. 

Una segunda referencia se remonta a 1433 con una persona nombrada zona de Matthijs Ene que compra una cervecería rentable. 

Una tercera referencia histórica se remonta a 1471 cuando el duque, Carlos El Temerario, crea una ley de la ciudad, que contó con la cerveza Malinas,la cual fue exenta de impuestos especiales.

En 1872 Louis Van Breedam y su hermana compran la cervecería y después de las renovaciones esta cervecería es una de los primeras en tener una caldera. La cervecería recibe el nombre de la empresa nv Aerts Boon & Van Breedam.  El 31 de Diciembre de 1904, el nombre se convirtió en Ancla y en 1912, Víctor Van Breedam funda la primera malteria de Flandes, enteramente construida en hormigón armado. La malta que produce aquí sirve como materia prima para Het Anker cervecería y cervecerías circundantes.

En 1990 Charles, la quinta generación de la familia Van Breedam, lidera su propia fábrica de cerveza.

 Las calderas de ja cervecería cobre permanecen en el negocio, pero las instalaciones de refrigeración, fermentación y lagering se renuevan de manera que una cerveza de mejor calidad y más estable se puede ofrecer. Entre 1995 y 1997 Ancla trabaja junto con Jhon Martin. Desde el verano de 1998 la dirección de Het Anker toma la decisión  para continuar con el negocio otra vez 100% independiente.  Además en agosto de 1999, se crea el Hotel Carolus y lo abrió en los viejos almacenes de la fábrica de cerveza.

Gouden Carolus Christmas. Versión navideña de Het Anker, elaborada en pleno mes de agosto y madurada durante tres meses con una combinación de seis hierbas y especias. Una cerveza rojiza y turbia, aromática y compleja. Notas a chocolate, anís, regaliz y frutas oscuras con matices especiados y toque de levadura.10,5º.

Maeve de Bayura

Nacieron en 2012 y desde entonces no paran de experimentar y de probar nuevas recetas.Buscan recuperar la tradición de la ciudad de Gijón. Aunque inicialmente nacieron en la población de Espineo (Mieres) pronto tuvieron claro que lo que querian era estar en la ciudad y recuperar con ello la elaboración de cerveza que se perdiera en 1974 con el cierre de la emblemática "La Estrella de Gijón", en ella trabajaron el padre y el abuelo de nuestro director. Gijón es una ciudad que siempre tuvo cerveza, algunos expertos citan ya restos arqueológicos encontrados en el Castro Celta de Noega para afirmar que se elaboraba cerveza a partir de escanda o cebada. Distintas empresas de mayor o menor duración durante tiempos posteriores, hasta que en 1893 naciera la citada Estrella. Hoy estos chavales, porque son gente joven, y con unas instalaciones modernas, adapatadas al siglo XXI pero sin olvidarse de ese legado, tratan de recuperar la cerveza de la ciudad. Han diseñado sus equipos pensando en el máximo aprovechamiento de los recursos y tratando de reciclar los aguas sobrantes mediante sistemas de condensación y recuperación. "Cuidamos el planeta en el que vivimos".

Que Beberche!
Es su grito de guerra, inventado por Maeve a los 8 años, Equivale a - Que aproveche la bebida.


 La Maeve de Bayura es una cerveza en la que malta y lúpulo comparten protagonismo. El aroma, cítrico, a naranja y mandarinas. Una cerveza suave y equilibrada en la que el lúpulo cobra protagonismo en el aroma y el final amargo, largo y sabroso. Una pale ale de dos maltas y dos lúpulos, 5,5º y 45 IBUs.

Caleya

En el año 2010 ,César, Silvestre y Gonzaga toman la arriesgada decisión de embarcarcarse en la emocionante aventura de montar su propio taller de elaboración de cerveza artesana.

Los tres regresan a la Cuenca minera del Nalón. Apostando por un nuevo tipo de riqueza sostenible y comprometida con el entorno, aprovechando los magníficos recursos que esta privilegiada tierra les cede y usándolos de forma beneficiosa y consecuente.

Bajo el lema de hacer cerveza rica y no ricos con la cerveza comienzan a dar los primeros pasos en ese proyecto ilusionante y distinto que tras muchos avatares y vicisitudes ve ahora la luz permitiendo a todo el que lo desee formar parte de su universo (aventura).

En la elaboración de CALEYA ponen todo el conocimiento y la experiencia adquirida en los años de aprendizaje y pruebas con el objetivo de conseguir la cerveza más sabrosa, aromática, equilibrada y completa que esté a su alcance. Para ello usan los lúpulos y las maltas que más les han gustado, los que creen que mejor maridan y aromatizan el producto, todo ello, en un proceso artesano y natural, sin aditivos ni procesos agresivos.

Caleya es una fábrica de cerveza artesana. la fabrica-taller está en el pueblo de Rioseco, en el corazón del Parque Natural y Reserva de la Biosfera de Redes.

 Elaboran cerveza al estilo tradicional inglés. Solo usan materias primas nobles y naturales: malta de cebada y trigo, lúpulo, levadura y agua del Parque Natural de Redes.

El motivo de instalarse en Rioseco, aparte del compromiso que consideran que tienen con el entorno, es también el de la calidad del agua de la zona, insuperable para la elaboración de sus cervezas artesanas, en una de las cuencas hidrográficas más puras y ricas de Europa.

La cerveza que os presento hoy, es la primera que han elaborado,es un estilo ingles Pale Ale, es una cerveza de alta fermentación elaborada con las maltas Maris Otter y Crytal. Lúpulos; Warrior, Summit y Cascade.Tiene cuerpo medio, poca carbonatación, y en ella encontraremos sabores y aromas frutales. Tiene un final amargo, con 4,5º y 32 IBUS.