Lindemans Gueuze

La historia de la cervecería Lindemans comienza en el siglo XIX, y más precisamente en 1822, cuando la fábrica de cerveza fue fundada en una pequeña granja en Vlezenbeek, Bélgica. En 1930, debido a la creciente éxito de la fábrica de cerveza, la actividad agrícola se detuvo definitivamente para centrarse en la elaboración de la cerveza de Kriek y con mucho gusto.
Produjeron su primera Faro, en 1978. Poco después, en 1980, la fábrica de cerveza comenzó su producción de Framboise.  En consecuencia, en 1986 y 1987, Lindemans añadió Cassis y Pecheresse a su surtido. Por último, en 2005, Apple fue la última cerveza en ser introducida.

 La fábrica de cerveza, a día de hoy, sigue siendo una empresa familiar, corrió por los hermanos Néstor y René durante mucho tiempo, antes de que sus hijos, Dirk y Geert, se hicieran cargo de la empresa, teniendo cada uno una participación del 50% en la empresa.

Gueuze (o Geuze) es un tipo de lambic , una cerveveza belga . Se hace mediante la mezcla de lambics joven (1-años de edad) y adultas (de 2 a 3 años de edad), que después se embotella para una segunda fermentación. 
Debido a que los lambics jóvenes no se fermentan completamente, la cerveza mezclada contiene azucares fermentables, que permiten que se produzca una segunda fermentación. 



Esta que presento hoy, en concreto.Tiene aroma a manzana y ciertos toques terrosos.

En boca, hay una acidez notoria pero llevadera, sabor a sidra, toques a vinagre, carbonatación muy activa en boca con una duración media a alta en el paladar. 4º.

Scaldis

Es la fábrica de cerveza más antigua y auténtica de Belgica y se encuentra en Valonia.

Brasserie Dubuisson fue fundada en 1769 por Joseph Leroy, un antepasado por el lado materno del propietario actual, Hugues Dubuisson.

En su ubicación actual, ocho generaciones de cerveceros Dubuisson han pasado por su padre a hijo, habilidades, y esta cervecería familiar sigue siendo independiente hasta nuestros días.

De hecho, la tradición cervecera de la familia se remonta aún más lejos. Antes de 1769, Joseph Leroy y su equipo de la cerveza fabricada en el castillo de Ghissegnies, justo enfrente de la fábrica de cerveza actual.

El austriaco Santo emperatriz romana, María Teresa, puso fin a la injusta ventaja disfrutado por las cervecerías del castillo, que estaban exentos del pago de impuestos. Y, cuando en 1769 se declaró una prohibición general de las fábricas de cerveza del castillo, Joseph Leroy decidió crear su propia fábrica de cerveza en lo que sigue siendo el hogar de la cervecería Dubuisson de. Joseph se estableció como un agricultor-cervecero independiente, un pequeño operador que produce la cerveza que gozan los trabajadores agrícolas locales.

No fue hasta muchos años más tarde, en 1931, que Alfred Dubuisson cerró la granja para convertirse en un fabricante de cerveza a tiempo completo. Con su hermano, Amédée Dubuisson, compró la granja-cervecería de sus padres y cambió el nombre del dueño de Brasserie Dubuisson Frères.

Entre su fundación en el año 1769 y el año 1931, la historia europea desfiló este pequeño negocio agrícola. Las tropas de Napoleón se asentaron aquí en el comienzo del siglo 19. La cervecería fue requisada por los alemanes en 1914 (y luego de nuevo en 1940). Sin embargo, la familia Dubuisson volvió.se gastaron sus fortunas alrededor de todas las veces que tubieron que re-construirde sus instalaciones y la renovación de sus equipos.

En 1933 el abuelo Hugues, Alfred Dubuisson, lanzó una cerveza belga de degustación en el estilo de las cervezas inglesas que estaban tan de moda en estos días. Así es como la cerveza Bush, el nombre de Inglés para Dubuisson Bier, vio por primera vez la luz. La receta de la cerveza de Bush se ha mantenido sin cambios durante 80 años y Bush se ha convertido en una de las más antiguas marcas belgas en el mercado de la cerveza. Desde su fundación, Cervecería Dubuisson se ha mantenido fiel a sus principios y valores básicos:
• una fábrica de cerveza independiente 100%
• la producción de cervezas 100% naturales y sin aditivos artificiales
• una negativa a producir cervezas de la etiqueta (la misma cerveza comercializado bajo diferentes nombres)
• Control completo del proceso de elaboración de la cerveza sin externalización

Una fábrica de cerveza con sus ojos en el futuro

En 1990 Hugues Dubuisson abrió una nueva era de desarrollo para su empresa con una constante expansión de la gama de la fábrica de cerveza, añadiendo:
• Bush de Noel en 1991,
• Rubio Bush en 1998,
• Cuvée des Trolls en el año 2000,
• Pesca Mel Bush en 2009,
• Surfine en 2014

Desde el año 2000, el desarrollo de la fábrica de cerveza aceleró aún más con la fundación de dos microcervecerías en Louvain-la-Neuve y Mons (Bergen) y la inauguración de un nuevo centro de visitantes en PIPAIX.
Durante los últimos cinco años, la producción ha aumentado más del doble, de 2,4 millones de litros en 2009 a más de 5 millones de litros en 2013.
Dicha tasa de crecimiento impresionante requiere importantes inversiones en infraestructuras: para la fermentación, embotellado, una línea barril, nuevas instalaciones de almacenamiento, cámaras calientes y así sucesivamente.

En 2013, Cervecería Dubuisson completó su programa de inversión de 5 millones de € para el futuro crecimiento y expansión. Las glorias de coronación fueron la inauguración de una nueva sala de elaboración de la cerveza y la expansión de los depósitos de fermentación, lo que permite la cervecería para duplicar su producción a más de 10 millones de litros por año. Esta nueva nave de elaboración de la cerveza ha estado en funcionamiento desde finales de 2013.

Salvaguardar el medio ambiente

A través de este programa de expansión, la fábrica de cerveza no ha olvidado su huella ambiental. Los paneles solares cubren 900m2 de la cubierta de la nueva instalación de almacenamiento. Y Brasserie Dubuisson ahora utiliza la tecnología de ahorro de energía; por ejemplo, se recicla la energía térmica generada en la sala de elaboración de la cerveza.

Su antiguo nombre era "Bush Cerveza 24 °" (la densidad en Ballings), pero hoy en día se conoce como Bush ámbar. Su color ámbar se debe al uso de la malta caramelo en el proceso de producción. Su sabor dulce amargo le proporciona firmeza y personalidad.Yo la calificaria como una Strong Ale Belga, pues sus 12º, hacen que haya que tomarsela con tranquilidad.

Abbaye Brune

La Abadía  ABBAYE D'AULNE ABBEY ALISO

Situada en la región valona de Bélgica, en un lugar conocido como Vallée de la Paix (Valle de la Paz) junto al río Sambre, la Abadía fue fundada por el luego canonizado Abad Landelino de Crespin en el año 657. Inicialmente fundada como monasterio Benedictino, en 1147 se convierte en Abadía Cisterciense.

La Abbaye d'Aulne alternó períodos de esplendor y decadencia hasta 1794 cuando fue destruida en su mayor parte por las tropas revolucionarias francesas. En 1859 con la muerte del último monje, el Monasterio se convirtió en un hospicio. En 2006, la Abadía pasa a manos de la provincia de Valonia como monumento histórico.

Cerveza tostada de abadía con segunda fermentación en botella. De color oscuro, esta cerveza se caracteriza por sus notas caramelizadas y claramente especiadas, y por su agradable sabor dulce-amargo. En nariz se perciben evidentes notas malteadas y tostadas con un toque de nuez. El sabor es claramente especiado y está marcado por un dulzor meloso. El lúpulo se mantiene discretamente en segundo plano y destaca el grácil cuerpo de malta.6º.

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Gouden Carolus Christmas

Gouden Carolus es una cerveza belga de alta fermentación, que se elabora en la fábrica de Het Anker, en la ciudad de Ancla, Malinas, Bélgica. 

La cervecería se encuentra en el borde del Balneario de Malinas.

La referencia más antigua a la cervecería se encuentra en el libro de caja de 1369 del capitulo de San Rombout mediante el cual una persona llamada Jan en den Anker ,que pagó sus impuestos. 

Una segunda referencia se remonta a 1433 con una persona nombrada zona de Matthijs Ene que compra una cervecería rentable. 

Una tercera referencia histórica se remonta a 1471 cuando el duque, Carlos El Temerario, crea una ley de la ciudad, que contó con la cerveza Malinas,la cual fue exenta de impuestos especiales.

En 1872 Louis Van Breedam y su hermana compran la cervecería y después de las renovaciones esta cervecería es una de los primeras en tener una caldera. La cervecería recibe el nombre de la empresa nv Aerts Boon & Van Breedam.  El 31 de Diciembre de 1904, el nombre se convirtió en Ancla y en 1912, Víctor Van Breedam funda la primera malteria de Flandes, enteramente construida en hormigón armado. La malta que produce aquí sirve como materia prima para Het Anker cervecería y cervecerías circundantes.

En 1990 Charles, la quinta generación de la familia Van Breedam, lidera su propia fábrica de cerveza.

 Las calderas de ja cervecería cobre permanecen en el negocio, pero las instalaciones de refrigeración, fermentación y lagering se renuevan de manera que una cerveza de mejor calidad y más estable se puede ofrecer. Entre 1995 y 1997 Ancla trabaja junto con Jhon Martin. Desde el verano de 1998 la dirección de Het Anker toma la decisión  para continuar con el negocio otra vez 100% independiente.  Además en agosto de 1999, se crea el Hotel Carolus y lo abrió en los viejos almacenes de la fábrica de cerveza.

Gouden Carolus Christmas. Versión navideña de Het Anker, elaborada en pleno mes de agosto y madurada durante tres meses con una combinación de seis hierbas y especias. Una cerveza rojiza y turbia, aromática y compleja. Notas a chocolate, anís, regaliz y frutas oscuras con matices especiados y toque de levadura.10,5º.

Diabolici

                                                          
John Martin es el nombre de una fábrica de cerveza en Genval (Brabant Wallon), Bélgica, fundada en 1909 por el empresario Inglés John Martin (1886-1966). Una empresa familiar, actualmente dirigida por su nieto, Además de elaboración de la cerveza cervezas de estilo belga, la compañía también importa las cervezas británicas e irlandesas, y produce refrescos para Schweppes bajo licencia.  En 1993, la compañía compró Timmermans Brewery una fabrica de cerveza lambic de Itterbeek fundada en 1781.

Principal importador de la Guinness, productor de la Beck´s,... esta fabrica tiene un monton de cervezas las cuales ire presentando.

La Diabolici esta refermentada en botella, tiene un ligero aroma afrutado, en cuanto al sabor, tiene un toque a picante suave pero sobre todo es dulce con sabor afrutado dejando el sabor a malta suave para el final.Se nota sus 8º de alcohol.Solo se fabrica en este formato.

 Historieta:

Primero, aparecieron los guasones, los tunantes, los rebeldes : auténticos diablejos. Extravagantes hasta los cuernos, los Diabolici nacieron en una cuba que consideran como la fuente más preciosa del mundo.

Para honrar sus orígenes, estos bromistas pusieron por delante la receta misteriosa de su líquido adorado : una cerveza demoníaca con la imagen de su espíritu vivo y desfasado. Este brebaje artesanal, fruto de una receta ancestral celosamente guardada, ha pasado por muchas aventuras, esta cerveza asombra a los más intrépidos.

Hoy, esta cerveza ha encontrado el reconocimiento en el Finest Beer Selection que perpetúa su influencia. De posada en posada, la Diabolici es elogiada a lo largo del año. También quedará impregnado de su travesura quien la beba.

Este elixir legendario es digno de un mundo mágico, una herencia de mitología popular.

Elaborada desde siempre a las puertas de los infiernos, la divina Diabolicies el compañero familiar y travieso de nuestras veladas festivas. ¡ A saborear con malicia en su vaso cáliz exclusivo ! Un auténtico momento de sabor y de calidad realmente mágico.                      

Gulden Draak 9000

La cerveza Gulden Draak (Dragon Dorado) fue nombrada por una estatua dorada encima de la torre de Gante.  Según la leyenda, el Dragón Dorado se encontraba en la parte delantera del barco del Rey Noruego Sigrid Magnusson en 1111 durante su cruzada. El Rey Noruego regaló la estatua al Rey de Constantinopla (Actual Estambul) para colocarlo sobre la cúpula de Santa Sophia. Cien años después el Conde Balduino IX de Flandes trajo la pieza a Flandes donde acabo en manos de los ciudadanos de Brujas. En 1382 una batalla entre el Condado de Flandes y Rebeldes de Gante, estos últimos consiguieron la estatua como botín de guerra y colocaron la estatua sobre la torre de Gante. Este Dragón debía proteger la ciudad, y era el símbolo de la libertad y poder de la ciudad.

La historia anterior es una leyenda, nada es cierto, el Dragón se estableció en 1377 por el ayuntamiento. Su función no es certera, pero debido que se encuentra en el punto mas alto de la ciudad, se entiende como el protector de la ciudad. El Dragón siempre ha sido muy popular. Durante los festejos de la ciudad escupía fuego, la primera vez que ocurrió eso fue el 17 de marzo de 1500 durante el bautizo del príncipe Carlos (Futuro Carlos I de España, V de Alemania), la ultima vez que escupió fuego fue en 1819 durante una visita del Príncipe de Orange.

Tanto Ieper como Doornik tienen también un Dragón, pero el Gulden Draak de Gante supera en todos sus medidas. Mide 3,55m de longitud, 1,50m de anchura, 1,80m de altura, y pesa 398kg. En comparación con otros dragones, el Gulden Draak de Gante no tiene patas, de ahí su posible conexión con la mitología de los vikingos.

Gulden Draak 9000 Cuádruple es la variante rubia de la oscura Gulden Draak. Elaborada por Brouwerij Van Steenberge en Ertvelde , Flandes Oriental. Esta cerveza lleva el nombre del código postal 9000 de la ciudad de Gante, Bélgica. Su contenido de alcohol 10,7º es mayor que la de Gulden Draak 10,5º

En sabor es frutal y especiada muy agradable, Es muy dulce, el final es bien frutal, con toque alicorado .Cuando toma la temperatura ambiente, se nota mas su toque.

Tripel Karmeliet

Cerveza Belga de Buggenhout elaborada por primer vez en 1996, en la que se utiliza tres cereales, trigo, avena y cebada.

Se elabora segun la receta original de1679, desde que la fabricaran en la antigua Carmelita convento de Dendermonde.

Recibio varios premios a la mejor Ale, Pale Ale y Abadia Triple.

Esta cerveza sabe a lo que se dice de ella, el dulce del trigo, la cremosidad y un final un pelin ácido por el toque de limón,8,4º.