Cotoya d`invernu

Otra cerveza del gran maestro cervecero Diego Cotoya, por estos dias estará sacando su producción de este año con otro etiquetado, pero yo os la presento con la del año pasado. 

Esta cerveza, como su propio nombre dice, es una cerveza de invierno, porque apetece tomar ahora, por su alto contenido en alcohol y azucares.

Esta tradición viene de los paises nordicos donde alli es tradicion sentarse en el porche de casa o en una terraza a tomar cerveza en cualquier epoca del año y para el invierno crearon estas.

En esta ocasion al destapar la botella nos encontramos con aromas a especies un poco picantes, al echarla en la copa, vemos su cuerpo licoroso, que al probarla se repite gracias al alto contenido de alcohol.10,8º

Entropia de Bayura

 Desde Gijón, y mas concretamente desde el barrio de Roces regresan otra vez estos chicos de Bayura con otra receta, hoy toca una IPA, con mayor carga de lúpulo y 60 IBUs. Oscura y algo turbia, en nariz entremezcla notas de malta y lúpulo con matices de pino y cítricos, incluso naranja madura. En boca es bien sabrosa y amarga, con una entrada de malta y un final claro del lúpulo amargo. Es una cerveza densa, fresca, frutal y cítrica, de equilibrado amargor y largo final. Tiene 7º.

Maeve de Bayura

Nacieron en 2012 y desde entonces no paran de experimentar y de probar nuevas recetas.Buscan recuperar la tradición de la ciudad de Gijón. Aunque inicialmente nacieron en la población de Espineo (Mieres) pronto tuvieron claro que lo que querian era estar en la ciudad y recuperar con ello la elaboración de cerveza que se perdiera en 1974 con el cierre de la emblemática "La Estrella de Gijón", en ella trabajaron el padre y el abuelo de nuestro director. Gijón es una ciudad que siempre tuvo cerveza, algunos expertos citan ya restos arqueológicos encontrados en el Castro Celta de Noega para afirmar que se elaboraba cerveza a partir de escanda o cebada. Distintas empresas de mayor o menor duración durante tiempos posteriores, hasta que en 1893 naciera la citada Estrella. Hoy estos chavales, porque son gente joven, y con unas instalaciones modernas, adapatadas al siglo XXI pero sin olvidarse de ese legado, tratan de recuperar la cerveza de la ciudad. Han diseñado sus equipos pensando en el máximo aprovechamiento de los recursos y tratando de reciclar los aguas sobrantes mediante sistemas de condensación y recuperación. "Cuidamos el planeta en el que vivimos".

Que Beberche!
Es su grito de guerra, inventado por Maeve a los 8 años, Equivale a - Que aproveche la bebida.


 La Maeve de Bayura es una cerveza en la que malta y lúpulo comparten protagonismo. El aroma, cítrico, a naranja y mandarinas. Una cerveza suave y equilibrada en la que el lúpulo cobra protagonismo en el aroma y el final amargo, largo y sabroso. Una pale ale de dos maltas y dos lúpulos, 5,5º y 45 IBUs.

Caleya

En el año 2010 ,César, Silvestre y Gonzaga toman la arriesgada decisión de embarcarcarse en la emocionante aventura de montar su propio taller de elaboración de cerveza artesana.

Los tres regresan a la Cuenca minera del Nalón. Apostando por un nuevo tipo de riqueza sostenible y comprometida con el entorno, aprovechando los magníficos recursos que esta privilegiada tierra les cede y usándolos de forma beneficiosa y consecuente.

Bajo el lema de hacer cerveza rica y no ricos con la cerveza comienzan a dar los primeros pasos en ese proyecto ilusionante y distinto que tras muchos avatares y vicisitudes ve ahora la luz permitiendo a todo el que lo desee formar parte de su universo (aventura).

En la elaboración de CALEYA ponen todo el conocimiento y la experiencia adquirida en los años de aprendizaje y pruebas con el objetivo de conseguir la cerveza más sabrosa, aromática, equilibrada y completa que esté a su alcance. Para ello usan los lúpulos y las maltas que más les han gustado, los que creen que mejor maridan y aromatizan el producto, todo ello, en un proceso artesano y natural, sin aditivos ni procesos agresivos.

Caleya es una fábrica de cerveza artesana. la fabrica-taller está en el pueblo de Rioseco, en el corazón del Parque Natural y Reserva de la Biosfera de Redes.

 Elaboran cerveza al estilo tradicional inglés. Solo usan materias primas nobles y naturales: malta de cebada y trigo, lúpulo, levadura y agua del Parque Natural de Redes.

El motivo de instalarse en Rioseco, aparte del compromiso que consideran que tienen con el entorno, es también el de la calidad del agua de la zona, insuperable para la elaboración de sus cervezas artesanas, en una de las cuencas hidrográficas más puras y ricas de Europa.

La cerveza que os presento hoy, es la primera que han elaborado,es un estilo ingles Pale Ale, es una cerveza de alta fermentación elaborada con las maltas Maris Otter y Crytal. Lúpulos; Warrior, Summit y Cascade.Tiene cuerpo medio, poca carbonatación, y en ella encontraremos sabores y aromas frutales. Tiene un final amargo, con 4,5º y 32 IBUS.

Cotoya Original

 Obra del maestro cervecero Diego, fabricada en su propia microcerveceria en la

Villa Tecnológica ,El Sabil, Villanueva, Santo Adriano, Asturias,metidita en una botella. Una recién llegada de un cervecero nada nuevo en esto, un tipo sabio, con gusto y experiencia.Esta es la primera de otras muchas que iré subiendo de este maestro.

Un montón de años llevamos esperando a que, por fin, las cervezas Cotoya empezaran a distribuirse embotelladas. Justo los mismos que hace que supimos de su existencia y pudimos disfrutar de alguna de ellas en ferias nacionales. Por fin tenemos en nuestras manos la Cotoya Original, una cerveza estilo bitter, muy herbal, con aromas cítricos y a pino. Su color dorado y su corona persistente y cremosa esconden un sabor afrutado y cítrico con notas a malta y caramelo.Muy equilibrada, con un amargor leve que aumenta al final del trago. 5,5º.