Cotoya d`invernu

Otra cerveza del gran maestro cervecero Diego Cotoya, por estos dias estará sacando su producción de este año con otro etiquetado, pero yo os la presento con la del año pasado. 

Esta cerveza, como su propio nombre dice, es una cerveza de invierno, porque apetece tomar ahora, por su alto contenido en alcohol y azucares.

Esta tradición viene de los paises nordicos donde alli es tradicion sentarse en el porche de casa o en una terraza a tomar cerveza en cualquier epoca del año y para el invierno crearon estas.

En esta ocasion al destapar la botella nos encontramos con aromas a especies un poco picantes, al echarla en la copa, vemos su cuerpo licoroso, que al probarla se repite gracias al alto contenido de alcohol.10,8º

BREWDOG - DOGMA

Brewdog es una empresa cervecera Escocesa con sede en Ellon ( Aberdeenshire ) fundada en el año 2007 por James Watt y Martin Dickie.

BrewDog es la cervecería independiente con mayor producción de EScocia, que exporta por todo el mundo.
La fábrica estába ubicada al principio en Kessock Industrial Estate, en Fraserburgh. Manufacturó su primera cerveza en abril de 2007.
 La sede de la empresa se transladó en 2012 a Ellon , dejando las instalaciones de Fraserburgh como laboratorio para la elaboración de cervezas experimentales.

La gama principal de cervezas producidas por BrewDog incluye:

• Punk IPA (5.6% ABV, antes 6.0% ABV): Cerveza tipo ale de estilo americano. Es el producto insignia de la marca.
• 5am Saint (5.0% ABV): Cerveza tipo ale roja.
• Hardcore IPA (9.2% ABV): Cerveza tipo doble India pale ale, con lúpulo potente.
• Dead Pony Club (3.8% ABV): Cerveza tipo pale ale de estilo californiano.
• Libertine Black Ale (7.2% ABV): Cerveza tipo India pale ale negra.

BrewDog elabora otras cervezas cuya fabricación es ocasional, entre las que destacan:

• Zeitgeist (4.9% ABV): Cerveza negra tipo lager.
• Chaos Theory (7.0% ABV): Cerveza tipo India pale ale con lúpulo Nelson Sauvin.
• Alice Porter (6.2% ABV): Cerveza tipo porter saborizada con vainilla.
• 77 Lager (4.7% ABV): Cerveza tipo lager pilsen.
• Trashy Blonde (4.1% ABV): Cerveza tipo ale.
• The Physics (5.0% ABV): Cerveza tipo amber.
• Paradox (10% ABV): Cerveza envejecida en barriles de Whisky. Es una de las cervezas con mayor disponibilidad en los bares BrewDog. También existe en otras ediciones, variando el tipo de barril en el que se ha envejecido.
• Rip Tide (8% ABV): Cerveza tipo imperial stout, ocasionalmente disponible con 4% ABV.
• Bashah (9% ABV): acrónimo de Black As Sin Hoppy as Hell, es una cerveza híbrida que combina una imperial stout con cerveza tipo ale belga. Elaborada en colaboración con Stone Brewing.
• I Hardcore You (9.5% ABV): Cerveza tipo imperial IPA, fabricada mezclando cerveza Brewdog "Hardcore IPA" con cerveza "I Beat You", de Mikkeller.
• Dogma (7.8% ABV)
• Tokyo* (18.2% ABV)
• Tokyo Rising Sun (13.2% ABV)
• Nanny State (0.5% ABV)
• Tactical Nuclear Penguin (32% ABV)
• Sink The Bismarck! (41% ABV)
• The End of History (55% ABV)
• Ghost Deer (28% ABV)
• Avery Brown Dredge (7.5% ABV)
• Hardcore NZ (9.2% ABV)
• The Abstrakt series
• Hello My Name is Ingrid (8.2% ABV)
• Hello My Name is Mette Marit (8.2% ABV)
• Bitch Please (11.5% ABV)

Poco a poco os iré presentando las que caigan por mis manos.

Hoy os presento la Dogma, es una cerveza para pensadores, que dicen ellos. Una scotch ale elaborada con diez tipos de malta junto con miel de brezo escocés, que le dan una complejidad y una cantidad de matices que no puedo describir más que filosofando. 7,8º.

Lervig - Betty Brown

Parece que ya comenzó de verdad el otoño, es tiempo de avellanas, nueces, castañas, ...Vamos con esta fábrica, Lervig.

Fundada a principios del verano del 2003, Lervig es una cervecería artesanal de propiedad independiente y situada en Stavanger , Noruega. Tienen una amplia gama de cervezas desde pilsners fáciles de beber y cervezas pálidas, a vinos de cebada en barrica y cervezas amargas.

Están constantemente buscando los límites de la elaboración de la cerveza tanto para la gente común como para los amantes de la cerveza artesanal. Sus objetivos son elaborar las mejores cervezas del mundo, les gusta trabajar fuera de su zona de confort, así como combinar la creatividad con los años de experiencia artesanal de cerveza que los maestros cerveceros tienen. Cada día trabajan más duro para ofrecer la mejor calidad que los clientes esperan de Lervig.

Hoy Lervig se centra en el crecimiento - presionan los límites creativos de la cerveza mientras se aseguran de tener un suministro saludable de refrescantes cervezas para enviar a Noruega y más allá. La gente de Lervig es lo que hace que esta cervecería sea aún más especial. 

La cerveza que os propongo es una receta alemana, pero versión de Noruega, elaborada con malta pálida, malta de caramelo y malta de chocolate. Saltó con la gema pacífica de Nueva Zelanda para dar un poco de carácter agradable de la fruta del bosque a la cerveza. Ligera pero de cuerpo entero, con un carácter de nuez suave. Tiene 4,7º. 

Marida bien con carne asada, setas, ...y también en postres con bases de vainilla y chocolate.