Una de mis fabricas favoritas, de la Costa Oeste.
1849 LAS RAÍCES DE ANCLA; La rica historia de Anchor Brewing se remonta hasta la fiebre del oro en California, cuando el cervecero alemán Gottlieb Brekle llegó a San Francisco con su familia.
1871 EL PRIMER BREWMASTER*; Gottlieb Brekle compró un viejo salón de cerveza y billar en Pacific Street cerca de Russian Hill por $ 3,500, transformándolo en la cervecería americana que, veinticinco años más tarde, sería renombrada Anchor.
1896 EL NACIMIENTO; El cervecero alemán Ernst F. Baruth y su yerno, Otto Schinkel, Jr., compraron la antigua cervecería en el Pacífico (el primero de los seis lugares de Anchor alrededor de la ciudad a lo largo de los años) y lo llamaron Anchor. Nadie sabe por qué Baruth y Schinkel escogieron el nombre de Anchor, excepto, tal vez, por su indirecta pero poderosa alusión al floreciente Puerto de San Francisco.
1906 Una serie de acontecimientos desdichados En un año misterioso de desgracias, el copropietario Ernst Baruth murió repentinamente en febrero. Dos meses más tarde, el devastador incendio que siguió al gran terremoto de San Francisco consumió Anchor Brewery. En enero de 1907, justo cuando Anchor Brewery se abría en su nuevo lugar al sur de Market Street, Otto Schinkel, Jr., fue atropellado por un tranvía. Afortunadamente, los cerveceros alemanes Joseph Kraus y August Meyer, junto con el dueño de la tienda de licores Henry Tietjen, pudieron mantener a Anchor en marcha.
1920 LOS AÑOS DE PROHIBICIÓN; La prohibición cerró efectivamente Anchor en 1920. Puede haber habido algunas "actividades" durante la Prohibición y la era del contrabando, pero no hay registro de que Anchor Brewery haga algo-legal o ilegal- durante este tiempo, aparte de Esperando con el resto de San Francisco para el regreso de Anchor Steam Beer.
1933 EL RETIRO: FELICES DÍAS ESTÁN AQUÍ NUEVAMENTE; Después de que la Prohibición terminó en abril de 1933, el propietario Joe Kraus comenzó a preparar cerveza Anchor Steam una vez más después de un paron de trece años. Por suerte, su recién reabierta cervecería se acabó el mes de febrero siguiente. Reabrió Anchor en un antiguo edificio de ladrillo con un nuevo socio, Joe Allen, a pocas cuadras de donde la cervecería histórica es hoy.
1959 LA ERA DE LA PRODUCCIÓN DE MASA; Kraus y Allen mantuvieron valiente y amorosamente a Anchor a flote hasta la muerte de Kraus en 1952. A finales de 1959, el "gusto" de Estados Unidos, incluso de San Francisco,cambió para cervezas más ligeras, En las ventas ya se notaba el declive de Anchor. En julio de ese año, a la edad de 71 años, Joe Allen cerró Anchor por lo que, afortunadamente, sería un breve período.
1960 SOBREVIVIENDO A OTRO DESAFÍO; Lawrence Steese compró y reabrió Anchor en 1960 en otro lugar cercano, reteniendo a Joe Allen para llevar adelante la tradición de cerveza de artesanía de Anchor. Pero uno de los puntos de venta más antiguos de Anchor, el Mercado del Palacio de Cristal ya había cerrado sus puertas. Y Steese estuvo en un tiempo cada vez más difícil para convencer a los establecimientos leales a Bay Area para continuar sirviendo Anchor Steam. En 1965, Steese -como Allen seis años antes- estaba listo para cerrar Anchor.
1965 LA MAYTAG ERA COMIENZA; Durante una comida en la Old Spaghetti Factory, un restaurante de North Beach más conocido por su decoración ecléctica y su Anchor Steam que por su espagueti, un joven graduado de Stanford llamado Fritz Maytag se enteró de que los fabricantes de su cerveza favorita iban a cerrar sus puertas para siempre. A pesar de su equipo y condición financiera primitivos, Fritz se apresuró a comprar el 51% de la histórica pequeña fábrica de artesanía de San Francisco -por unos pocos miles de dólares- rescatando a Anchor de una bancarrota inminente.
1971 EL RENACIMIENTO DE CERVEZA; 100 años después de que Gottlieb Brekle fundara la histórica cervecería americana que se convirtió en Anchor, Fritz comenzó a embotellar Anchor Steam Beer, el primer embotellado Anchor Steam en los tiempos modernos. En 1975, Anchor había producido otras cuatro cervezas distintivas, Anchor Porter, Liberty Ale, Old Foghorn Barleywine Ale y la primera cerveza anual de Navidad. Aunque los términos "microbrewing" y "artesanía de elaboración de la cerveza" aún no había sido acuñado, estaba claro que Anchor estaba liderando una revolución en San Francisco.
En 1977; Anchor tenía cinco productos, una docena de empleados y casi había superado su más reciente cervecería en la calle 8. Después de una larga búsqueda, el propietario Fritz Maytag compró un maravilloso viejo café roastery, construido en 1937, en la cercana colina de Potrero. El 13 de agosto de 1979, Anchor elaboró su primera cerveza Steam en su nueva casa de la calle Mariposa, que sigue siendo su casa hoy.
1984 COMIENZA EL VERANO; En 1984, Anchor celebró su quinto aniversario en su nuevo hogar fabricando cerveza de trigo especial, la primera cerveza de trigo en América desde la prohibición, y ahora conocida como Anchor Summer Beer.
1989 OTRO SHAKEUP; En 1989, el espíritu pionero de Anchor y la reverencia por la cerveza clásica llevó a su proyecto de cerveza Sumeria y Ninkasi, una cerveza hecha según una receta de 4.000 años. Más tarde ese mismo año, la Cervecería fue sacudida pero no dañada por el terremoto de Loma Prieta, de donde nació Anchor's Earthquake Beer.
1993 UNA NUEVA IDEA DESTILADA: En 1993, Anchor Brewing se convirtió en la primera cervecería del mundo con su propia destilería. Anchor Distilling, haciendo para microdestilar lo que Anchor Brewing había hecho para la micro-cervecería casi treinta años antes, comenzó a hacer el whisky de centeno Old Potrero como podía haber sido hecho por George Washington. Y luego, en 1997, Anchor Distilling comenzó a fabricar su destilada ginebra única, Junípero.
2010 ANCHORED IN THE FUTURE; Después de 45 años, Fritz Maytag, después de haber inspirado a miles de mejores fabricantes de cerveza artesanal, anuncia su retiro con la venta de Anchor Brewing a Keith Greggor y Tony Foglio. Los nuevos propietarios de Anchor hacen planes para preservar y expandir las operaciones de la marca icónica y consolidar su posición como líder en la elaboración de artesanías y destilación artesanal.
2012 ANCHOR HOY; Hoy en día, Anchor Brewing sigue siendo una de las cervecerías más tradicionales de América, un pionero del movimiento artesanal de cerveza. A pesar de que sus cervezas de primera calidad, especialmente Anchor Steam Beer, son conocidas en todo el mundo, todas están hechas a mano en la hermosa cervecería de cobre de Anchor en San Francisco, California.
La cerveza que he escogido hoy es la GO WEST IPA
Inspirada por la fiebre del oro de California y todos los que van al oeste; La fiebre del oro de California obligó a miles de personas a ir hacia el oeste. "Ver al elefante", una metáfora de la obstinada y optimista toma de riesgos vinculada entonces y ahora con la búsqueda intensificada de la felicidad por parte de Estados Unidos. Ya en 1849, la India Pale Ale, preparada por los cerveceros británicos para exportar a la India mediante la adición de lúpulo seco a barriles de cerveza de lúpulo, también iba hacia el oeste, desde Inglaterra alrededor del Cuerno hasta San Francisco. En 1975, la primera cervecería artesanal de Anchor-America lideró el renacimiento moderno de cervezas artesanales.
Avance rápido hacia Go West IPA , elaborado con malta de cebada pálida de 2 filas y salteado en seco con una mezcla única de 4 lúpulos americanos. Sus aromas bucólicos y complejos de cítricos, pinos y trópicos; Amargura espigada; Brillante color dorado; Y el acabado limpio se unen para crear esta singular IPA de 24 quilates, donde lo imposible es posible. Este brebaje se derrama brillante, de color dorado claro con la cabeza de color claro,(aunque la foto realizada no le hace mucha justicia), tiene fuertes aromas tropicales y cítricos equilibrados por la frescura puntiaguda de las agujas de pino. Obtienes amarguras en la parte delantera, seguidas de una sutil dulzura, un cuerpo ligero y un acabado muy suave. Se obtiene la amargura del lúpulo, limpio y fresco, y el toque de dulzura crea una complejidad que te deja querer más. En 2014, Anchor creó otra IPA inspirada en la California Gold Rush y el espíritu pionero que lo acompañó, Anchor IPA. 6,7º, disponible en vivalabirra casi todo el año.
*BREWMASTER= Maestro Cervecero.
