Abbaye Brune

La Abadía  ABBAYE D'AULNE ABBEY ALISO

Situada en la región valona de Bélgica, en un lugar conocido como Vallée de la Paix (Valle de la Paz) junto al río Sambre, la Abadía fue fundada por el luego canonizado Abad Landelino de Crespin en el año 657. Inicialmente fundada como monasterio Benedictino, en 1147 se convierte en Abadía Cisterciense.

La Abbaye d'Aulne alternó períodos de esplendor y decadencia hasta 1794 cuando fue destruida en su mayor parte por las tropas revolucionarias francesas. En 1859 con la muerte del último monje, el Monasterio se convirtió en un hospicio. En 2006, la Abadía pasa a manos de la provincia de Valonia como monumento histórico.

Cerveza tostada de abadía con segunda fermentación en botella. De color oscuro, esta cerveza se caracteriza por sus notas caramelizadas y claramente especiadas, y por su agradable sabor dulce-amargo. En nariz se perciben evidentes notas malteadas y tostadas con un toque de nuez. El sabor es claramente especiado y está marcado por un dulzor meloso. El lúpulo se mantiene discretamente en segundo plano y destaca el grácil cuerpo de malta.6º.

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O´haras´s Irish Red

La Brewing Company Carlow, también conocida como de O'Hara Brewing Company es una cervecería artesanal irlandesa situada en Muine Bheag, County Carlow. Es una de las mayores cervecerías artesanales en Irlanda.

Irlanda ha tenido tradicionalmente una larga historia en la elaboración de la cerveza. A principios del siglo XIX había más de doscientas fábricas de cerveza en el país, produciendo una amplia gama de cerveza irlandesa. Este número se redujo significativamente en el siglo XX debido a la dominancia de unas pocas cervecerías grandes y famosas. En 2007 sólo había alrededor de 12 fábricas de cerveza en el país, con la mayoría de la producción de la cerveza producida en masa, gracias a el marketing.

Después de ver la amplia gama de cervezas en los bares de Estados Unidos y Europa Continental, Seamus O'Hara estableció la Carlow Brewing Company en 1996 , junto con su hermano Eamonn. 

Debido al predominio de cervezas macro en Irlanda en ese momento, la fábrica de cerveza era inicialmente muy orientada a la exportación. El interés por la cervecería y la cerveza artesanal en general, ha aumentado.

 La Cervecería Corner, un bar dedicado a la mejor de las cervezas artesanales locales e internacionales, abrió sus puertas en la ciudad de Kilkenny con gran entusiasmo el 19 de abril de 2013. El pub está situado a unos 20 km de su propia fábrica de cerveza en la bulliciosa calle del parlamento y en una zona de la ciudad con una larga asociación con la elaboración de la cerveza y la destilación, y excelentes bares.

La Cervecería Corner es la primera dedicada a la cervecería artesanal de Kilkenny y único pub de Irlanda para servir cerveza artesanal exclusivamente irlandesa de barril.

La O’Hara’s Irish Red es una roja al estilo irlandés que, bajo una deliciosa corona de espuma beige claro, esconde fuertes notas a malta y caramelo en nariz y boca que se contrasta muy acertadamente con el final seco y pelín amargo del lúpulo.4,3º.

Schlappe-Seppel Winter Bock

Originaria de la pequeña pero bella ciudad de Aschaffenburg. Una cerveza, detrás de la cual, existe una singular historia que explica su origen.

Corría el año 1631, justo durante la Guerra de los Treinta Años, cuando el rey Gustavo Adolfo de Suecia tomó la ciudad de Aschaffenburg. Tras la entrada del rey sueco en la ciudad, comenzaron a llevarse a cabo los preparativos para la ceremonia de recepción del monarca en el palacio real de Johannisburg en la misma ciudad. La sorpresa fue que la corte del rey, se encontró con que todas las reservas de cerveza de la ciudad se habían agotado durante los años guerra, ya que mientras que duró la misma no se producía en cantidad, por lo que no podrían utilizarla para calmar la sed del rey, aficionado a esta bebida. Finalmente encontraron un soldado que sabía cómo elaborar cerveza, por lo que reccurrieron a él para solventar el problema. Debido a que el soldado era cojo de un pie, era llamado de forma peyorativa "Schlappe Seppel", a modo de apodo, que significa "débil", y así fue como comenzó producirse la cerveza que tomó como nombre, el mote que recibió el soldado. Al menos es lo que cuenta la leyenda. De hecho, en las chapas de la botella, y en el logo de la marca, aparece este soldado con un pie encima de una barrica de cerveza.

Hoy en día, la cerveza es una de las favoritas de su región, y de toda Alemania y ha ganado numerosos premios internacionales. Existe una pintoresca taberna con el mismo nombre de la cerveza, en la ciudad de Aschaffenburg, situada en la calle del palacio y es popular entre los lugareños y turistas por igual.

Actualmente la Schlappe Seppel es producida por la cervecera Eder und Heyland, productora de otras marcas de cerveza como por ejemplo la Eder's y la Bavaria.

A su vez la Schlappe Seppel es producida en diferentes formatos: Export, Pilsner, Weissbier, Radler, Kellerbier , Dunkel y Bock.

Esta Schlappeseppel Winterbock es la típica cerveza de invierno alemana, que a diferencia de sus homologas belgas o inglesas no es mas oscura o especiada, sino que bajo el aspecto de una lager, de color rubio y espuma blanca y compacta esconde una cerveza fuerte de alto grado alcoholico con mucho cuerpo pero muy equilibrada.

En la nariz sobresalen olores de malta, tostado, lúpulo y caramelo, con intensidad y limpieza, propios de una lager.
La boca presenta una saturación baja. Tiene una entrada fácil, pero se abre en poco tiempo por el alcohol e inmediatamente después aparecen los amargos de intensidad media. Los aromas son ligeramente dulces, tostados, y aparecen notas vegetales del lúpulo.6,8º.